Clafoutis aux nectarines !

Ingrédients :

- 3 nectarines

- 70g de cassonade

- 110g de poudre d'amande

- 3 œufs

- 200ml de lait

- 2 càc d'extrait de vanille

- 2 càs de rhum

- 2 càc de cannelle

Préparation (5 min) Cuisson (35 min) :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper en dés les nectarines. Les disposer dans un plat.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter la poudre d'amande, le lait, le rhum et une càc de cannelle. Mélanger le tout et le verser dans le moule sur les nectarines.

Enfourner à 180°C pendant 35 min, le dessus doit commencer à dorer.

Saupoudrer d'une càc de cannelle.

Laisser refroidir pour déguster.

Mon avis : un clafoutis bien moins riche en glucides (pas de farine et moins de sucre) qu'une recette traditionnelle. De bons acides gras grâce à la poudre d'amande (à la place du beurre). Une recette qui convient aux personnes intolérantes au gluten.