Ingrédients (pour 1 gâteau, environ 8 personnes) :
- 200 g de chocolat pâtissier noir
- 400 g de patate douce (vous pouvez choisir de la patate douce surgelée pour plus de praticité)
- 50 g de fromage blanc à 20 % de MG
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10-15 minutes - Réfrigération : 12 heures
Faites cuire la patate douce dans l'eau bouillante, 15 minutes s'il s'agit de dés de patate douce fraîche ou selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage s'il s'agit de patate douce surgelée.
Dans un saladier, écraser la patate douce cuite, ajouter le fromage blanc, l'huile de coco et le miel et bien mélanger.
Faire fondre le chocolat dans un fond d'eau au micro-onde. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène.
Placer dans un moule à cake préalablement chemisé avec du papier cuisson et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures minimum.
Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Mon avis : la patate douce est très intéressante à intégrer dans les desserts du fait de son indice glycémique plus bas que la majorité des farines. Elle apporte aussi des fibres et des antioxydants et son goût naturellement sucré permet d'ajouter moins de miel ou de sucre.
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