Ingrédients (pour la pâte) :
- 200g de poudre d'amande
- 2 œufs (de poules élevées en plain air ou bio! les graisses présentes dans les œufs seront de bien meilleure qualité!)
Ingrédients (pour la garniture) :
- 500g de mirabelles (ou tout autre fruit au choix)
- du sucre brun (facultatif)
- de la cannelle (facultatif)
Préparation de la pâte : 3 minutes, préparation de la garniture : 5 minutes, Cuisson : 30 minutes
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la poudre d'amande et les œufs dans un saladier à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier. Pour éviter que la pâte adhère au rouleau j'utilise une feuille de papier cuisson que je place entre le rouleau et la pâte!
Mettre la pâte dans un moule à tarte et placer le moule au four pendant 15 minutes. (La pâte à la poudre d'amande ne gonfle pas, elle peut cuire à vide).
Pendant ce temps, préparer les mirabelles en les lavant, les dénoyautant et les coupant en 2.
Sortir la pâte à tarte du four et disposer les mirabelles dessus. Vous pouvez saupoudrer une à deux cuillères à soupe de sucre brun par dessus. Cette étape n'est pas indispensable, le mieux étant de se déshabituer du goût sucré!
Remettre au four pour 15 minutes supplémentaires.
Sortir du four et saupoudrer de cannelle.
C'est prêt !
Mon avis : une pâte à tarte la plus simple à réaliser qui existe! Et qui apporte pleins de bonnes choses : des acides gras oméga 3 (amande et œuf si poules élevées en plein air ou bio), des protéines végétales (amande) et animales (œuf) de très bonne qualité. Cette pâte apporte très peu de glucides, elle a un indice glycémique très bas et convient donc aux diabétiques! Elle ne contient pas de farine, elle convient aussi aux personnes intolérantes au gluten.
Des vitamines et minéraux sont apportés par la mirabelle et la cannelle.
Une bonne recette pour un petit déjeuner ou un goûter équilibré!
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