Galette chèvre/tomates/thym

Ingrédients (pour une galette) :

- 1 galette de sarrasin (bio c'est encore mieux)

- 1 grosse tomate type cœur de bœuf ou 2 plus petite (c'est mieux de choisir des type de tomates pas trop juteuses)

- 30 g de fromage de chèvre

- 1 à 3 cuillères à soupe de thym

- 1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation : 3 minutes - Cuisson : 5 minutes

Couper les tomates et le chèvre en rondelles. Mélanger le thym séché avec l'huile d'olive.

Dans une poêle anti-adhésive chaude placer la galette de sarrasin. Ajouter les tomates coupées, le chèvre, laisser chauffer 3-4 minutes à feu moyen. Ajouter l'huile/thym, laisser chauffer une minute de plus et rabattre les coins de la galette, c'est prêt !

Mon avis :

Le sarrasin est une bonne céréales à privilégier, les galettes sont un bon moyen d'en consommer. Les vitamines sont apportées en belle quantité avec les tomates et le thym. A accompagner d'une salade verte pour avoir un repas végétarien équilibré.