Salade avocat/œufs de saumon

Recette très rapide pour faire le plein de vitamines !

Pour 1 personne :

150g de mâche (ou autre salade)

quelques brins de persil

1 petit avocat

20 à 30g de fromage aux noix (ou autre fromage)

2 cuillères à soupe d’œufs de saumon

1 cuillère à soupe de graines de courge

1/2 cuillère à soupe de graines de chia

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

+ ou - 1 tranche de pain aux céréales au levain

Mon avis :

Apport de vitamines C, A, K et B9, de fer grâce à la mâche et au persil!

Apport de bonnes graisses, oméga 3, acide oléique grâce à l'avocat, aux graines de courge et de chia et à l'huile d'olive.

Apport d'antioxydants et de vitamine E (vitamine antioxydante) grâce à l'avocat et à l'huile d'olive.

Apport de protéines grâce aux œufs de saumon et au fromage. Il y a plus de 20g de protéines dans la recette.