Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 blancs de poulet
- 1/2 chou-fleur
- 1 avocat
- 1 petite pomme
- 1/2 concombre
- 1 citron vert
- 1/2 botte de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- poivre, ail en paillette
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 5 minutes
Couper le poulet en morceaux. Faire cuire 5 minutes dans une poêle anti-adhésive.
Couper grossièrement le chou-fleur puis le passer au mixeur. Couper le concombre en petits morceaux et le mélanger avec le chou-fleur. Ajouter le persil coupé, le jus d'un demi citron, l'ail et le poivre.
Couper la chair de l'avocat en dés et la pomme en rondelles. Les arroser du jus du 1/2 citron restant. Mélanger le tout avec le taboulé de chou-fleur.
Ajouter les morceaux de poulet cuits.
Faire une vinaigrette avec la sauce soja et l'huile d'olive et la rajouter sur la salade.
Mon avis : Une très bonne manière de manger du chou-fleur sans avoir les désagréments intestinaux souvent présents avec cet aliment. En effet, il se digère mieux cru que cuit !
Le chou-fleur, comme tous les légumes crucifères, possède des polyphénols anti-cancer, il est donc à mettre régulièrement au menu.
On fait le pleins de vitamines avec cette recette !
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