Ingrédients (pour 1 cake) :
- 150 g de courge butternut
- 100 g de farine complète au choix (blé, kamut, épeautre, avoine, riz)
- 2 œufs
- 1 bûche de chèvre
- 10 noix
- 2 figues séchées
- 20 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pointe de couteau de colorant orange
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 40 minutes (si courge surgelée - 1h sinon)
Préchauffer le four à 180 °C.
Couper la courge butternut en morceaux (pour aller plus vite vous pouvez opter pour de la courge surgelée en cube) et la faire cuire une quinzaine de minutes dans l'eau bouillante.
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et le colorant. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouter les figues coupées en morceaux, les noix, la 1/2 bûche en dés et l'huile d'olive.
Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson, y placer la préparation et mettre au four pendant 40 minutes. A la fin couper des rondelles de chèvre et placer les au dessus du cake, Ajouter quelques graines de sésame noir.
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