Ici il s'agit d'un cake au jambon, olive et comté, on peut bien sur utiliser d'autres ingrédients à la place : thon, saumon, tomates, légumes variés...
Ingrédients :
150g de jambon (je vous conseille d'en choisir un avec le label bleu, blanc, cœur
150g de jambon (label bleu, blanc, cœur)
75g de comté
70g de poudre d'amande complète
30g d'olives vertes
30g d'olives noires
15g de pignons de pin
30g de farine complète
20ml d'huile d'olive
4g de persil
5g de levure chimique
6 œufs (label bleu, blanc, cœur)
sel, poivre
Battre les œufs avec l'huile d'olive puis la farine puis la levure, puis la poudre d'amande.
Couper le jambon et le comté en petits morceaux. Les rajouter au mélange avec le reste des ingrédients. Bien mélanger.
Verser dans un moule à cake préalablement huilé. Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.
Bon appétit !
Mon avis :
Très peu de farine et de la farine complète ce qui confère à ce cake un indice glycémique très bas.
De bons acides gras avec la poudre d'amande, les pignons, les œufs et le jambon labélisés bleu, blanc, cœur.
Des polyphénols (antioxydants) antivieillissement de l'huile d'olive et des olives.
Un cake qui contient peu de glucides et plus de lipides ce qui correspond plus à nos besoins!
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