Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 petites citrouilles (pas miniatures non plus sinon il n'y aura pas beaucoup à manger!)
- 2 tomates moyennes ou 4 petites
- 4 tranches de jambon blanc
- 6 cuillères à soupe de lentilles cuites (un reste ou en bocaux de verre)
- 10 amandes
- persil, ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le chapeau de chaque citrouille et enlever les graines à l'intérieur à l'aide d'une cuillère.
Couper les tomates et le jambon en dés. Dans un saladier, mélanger les lentilles, les tomates, le jambon, les amandes. Ajouter du persil et de l'ail en poudre selon vos goûts.
Placer le mélange dans les minis citrouilles, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile par citrouille et placer au four pendant 30 minutes environ.
Mon avis :
Une recette rapide et simple pour profiter des bienfaits des citrouilles/courges qui sont très riches en béta-carotène (la couleur orange), potassium et en fibres.
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