"Ricotta" végane

Ingrédients :

- 200 g de noix de macadamia

- 20 ml d'huile d'olive

- 1/2 citron pressé

- 1/2 botte de persil

- 1/2 botte de ciboulette

- sel, poivre

Préparation : 5 minutes - Trempage : 2h

Mettez les noix de macadamia à tremper pendant 2 heures minimum dans de l'eau.

Egoutter les noix et les mixer avec le persil, la ciboulette, le jus de citron. Rajouter l'huile et re-mixer. Assaisonner avec un peu de sel et du poivre.

Mon avis : cette crème végétale qui a une texture proche de la ricotta est parfaite pour être tartinée. Les noix de macadamia et l'huile d'olive apportent de bonnes matières grasses et le persil, la ciboulette et le jus de citron amènent de grandes quantités de vitamines C.