Ingrédients :
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- herbes de Provence, origan, persil
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes
Couper les légumes en rondelle. Dans une poêle, mettre l'huile d'olive, l'oignon émincé et les gousses d'ail. Laisser suer pendant quelques minutes.
Dans un plat allant au four, disposer le mélange oignon/ail au fond. Placer par dessus les légumes en rondelle en alternant aubergine, courgette et tomates.
Mettre 45 minutes au four à 180°C. Ajouter les herbes de Provence, l'origan, le persil et assaisonner.
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