Ingrédients (pour 27 minis muffins environ) :
Pour la pâte :
-160g de poudre d'amande
-10g de farine de coco
-10g de levure chimique
-4 œufs
-sel
Pour les garnitures :
-30g de fromage frais aux herbes
-2 tranches de jambon
-60g de thon en boite
Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine de coco, la levure chimique et une pincée de sel. Ajouter les œufs battus au préalable et mélanger à l'aide d'une fourchette.
Séparer la préparation en 3.
Dans le 1er bol rajouter le fromage frais et mélanger. Disperser dans 9 petits moules à muffins. (La pâte doit remplir au moins les 3/4 du moule mais ne doit pas dépasser).
Dans le 2nd bol rajouter les tranches de jambon coupées en petits dés et mélanger. Disperser dans 9 petits moules à muffins.
Dans le dernier bol, rajouter le thon émietté et mélanger. Disperser dans les 9 petits moules restants.
Cuire au four pendant 10 minutes à 180°C.
Mon avis : de petites bouchées parfaites pour l'apéritif et qui se préparent en un rien de temps. Coté nutritionnel, la farine de blé (à indice glycémique élevé) est remplacée par la poudre d'amande et la farine de coco, ce qui confèrent à ces muffins un indice glycémique faible. La poudre d'amande apporte de bons acides gras végétaux et des protéines et permet le retrait du beurre.
Comentários